Un recorrido por la gastronomía de las plazas de mercado de Bogotá
En un recorrido por algunas de las plazas de mercado de Bogotá, nuestras tadeístas Ángela Dueñas y Andrea Vargas, acentuaron en su publicación Paseo por la gastronomía en las plazas de mercado, en el diario ADN, la transformación que estos lugares, tan llenos de color, han tenido en los últimos años con el fin de incentivar el comercio tradicional local ante el ingreso de nuevas cadenas de almacenes.
Además de los productos frescos y la disposición de quienes allí trabajan, la gastronomía se ha vuelto uno de sus fuertes para atraer cada vez más visitantes. Recetas y platos únicos de los pueblos de Colombia se reúnen para que citadinos y turistas se lleven una experiencia gastronómica única en el mundo.
En un mismo lugar, propios y extraños pueden encontrar la bandeja paisa, la fritanga, la lechona tolimense, los fritos costeños y el cocido boyacense. La diversidad de nuestras 19 plazas de mercado públicas y 25 privadas, en Bogotá, permite que la diversidad y el sabor de nuestro país estén al paladar de todos.
