RAET
El cuerpo de las Naciones Unidas para los alimentos Codex Alimentarius ha definido nuevos estándares para proteger la salud de las personas a nivel global para frutas, vegetales, pescados, mariscos y alimentos para animales.
El Codex aprobó también códigos sobre prevención y reducción de la ocratoxina A, un contaminante cancerígeno presente en el cacao; la orientación sobre la manera de evitar la contaminación microbiológica de las bayas y el uso de las declaraciones de los alimentos que llevan la etiqueta "sin sales de sodio añadidas” y "sin sales añadidas" para ayudar a los consumidores a elegir una dieta saludable.
Tomado de Noticias de la inocuidad de los alimentos por DELCEN - Inocuidad Alimentaria
