El consumo de grasas

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El consumo de grasas
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Martes, Julio 13, 2021
La grasa es un nutriente energético con muchas funciones en nuestro cuerpo. Aprende hoy cómo escoger la más adecuada, de la mano de 'La Nutri'.

La grasa pertenece al grupo de alimentos energéticos y la encontramos en alimentos de origen animal o vegetal; sus principales funciones son:

  • Brindar energía y calor corporal; se utiliza como depósito y reserva
  • Ayuda en el metabolismo, absorción y trasporte de las vitaminas liposolubles (A, D, E, K)
  • Sustrato necesario en la producción de hormonas y enzimas
  • Elemento estructural de las membranas
  • Componente principal del cerebro
  • Mantenimiento de una piel saludable

Por esto es importante incluirla en la alimentación diaria, convirtiéndola en un nutriente esencial e imprescindible para la vida. La cantidad y la calidad de la grasa consumida determina su efecto sobre la salud, “todo en la justa medida”. El exceso de este nutriente puede desencadenar sobrepeso y obesidad, el consumo alto de grasa saturada puede aumentar los niveles de colesterol en sangre, desarrollando aterosclerosis y aumento en el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Alimentos fuentes de grasa saturada: Generalmente esta grasa es sólida a temperatura ambiente y se encuentra en cortes grasos de productos de origen animal (costilla de cerdo, tocino), lácteos enteros (mantequilla, quesos madurados, nata), productos de pastelería (panes hojaldrados, bizcochos).

Alimentos fuentes de grasa monoinsaturada: Aceite de oliva, aguacate, almendras, semillas.

Alimentos fuentes de grasa Poliinsaturada (omega3): Pescados azules (salmón, sardinas, atún), nueces.

Alimentos fuentes de grasa Poliinsaturada (Omega 6): Aceite de girasol, maíz, soja.

Lee siempre el etiquetado nutricional, así puedes elegir y escoger la opción de grasa más saludable. Recuerda que al variar alimentos incluyes otros nutrientes en el día a día: de vez en cuando unas sardinas o frutos secos; una buena opción es utilizar el aceite de olivas crudo en las ensaladas.

¡Ven, síguenos y cuida tu salud!

 

Jacquelin Villalobos F.

Nutricionista Dietista

Bienestar-Deportes

 

 

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